En Bella Vista Coffee estamos cambiando de ser productores solo de café a ser productores de Cerezas de café.

Café tostado y molido que comúnmente utilizamos es aproximadamente el 12% de la Cereza de café que cosechamos del árbol. Hay otras partes valiosas de la Cereza de café que no se han aprovechado al máximo. Bella Vista Coffee ha trabajado e investigado por 4 años cómo aprovechar más estas otras partes. Después de todo esto, decidimos enfocarnos en producir y procesar la Cereza de café como producto principal y evitar tratar las partes del grano como subproductos. Este enfoque es totalmente diferente a la manera tradicional de hacer todas las prácticas y procesos de producción solo para el grano de café (12%). Ya no vemos el 88% restante del café como un producto de desecho al cual se le podría rescatar algún valor (Upcycling).

Kaldi Kombucha

Kombucha?

Kombucha es una bebida refrescante por la fermentación de té azucarado con un cultivo simbiótico de bacterias aséticas y hongos, consumido por sus efectos beneficiosos sobre la salud humana. Las investigaciones realizadas en Rusia a principios de siglo y los testimonios indican que la kombucha puede mejorar la resistencia contra el cáncer, prevenir enfermedades cardiovasculares, promover las funciones digestivas, estimular el sistema inmunológico, reducir los problemas inflamatorios y puede tener muchos otros beneficios.

Porque Kaldi?

KALDI es una Kombucha que se hace a partir de una infusión (té) de la Cáscara de Café debidamente producida, procesada y deshidratada. De esta manera logramos ofrecer a nuestros consumidores los beneficios de la Cáscara de Café y los beneficios que nos brindan los micro organismos a través de la fermentación. Es un producto 100% Natural y 100% Guatemalteco.